कृत्रिम चावल की प्रसंस्करण प्रौद्योगिकी
कृत्रिम चावल की प्रसंस्करण प्रौद्योगिकी
बाजार में अधिक से अधिक फास्ट फूड उत्पाद सामने आए हैं, और पिछले दो वर्षों में सेल्फ-हीटिंग चावल सुर्खियों में रहा है। इसका चिपचिपा स्वाद, सुगंध से भरपूर, सुविधाजनक और खाने के लिए तैयार, और पौष्टिक रूप से साधारण चावल की तुलना में, लोगों की स्वाद कलियों पर जल्दी कब्जा कर लेता है। काई ज़ियाओज़ाओ, ज़िहाई पॉट, सुबो, हैडिलाओ, ज़िशान के सेल्फ-हीटिंग चावल, बिबिंबैप चावल, इंस्टेंट चावल दलिया, आदि एक खजाने में अच्छी तरह से बिक रहे हैं, जो एक बार फिर इस उत्पाद की लोकप्रियता की पुष्टि करता है।
कृत्रिम चावल का प्रसंस्करण सिद्धांत
कृत्रिम चावल मुख्य कच्चे माल के रूप में टूटे चावल और चावल के आटे से बने होते हैं। इसे प्राकृतिक साबुत अनाज, फलों, सब्जियों, समुद्री भोजन, आदि के साथ-साथ विटामिन, खनिज, ट्रेस तत्वों और मानव शरीर के लिए अन्य आवश्यक पोषक तत्वों के साथ जोड़ा जा सकता है। इसे वैज्ञानिक प्रसंस्करण प्रौद्योगिकी द्वारा संश्लेषित किया जाता है। कृत्रिम चावल। प्राकृतिक कृत्रिम चावल न केवल दिखने में साधारण चावल के समान होता है, बल्कि इसमें एक चिकना स्वाद और भरपूर पोषण भी होता है।
एक्सट्रूज़न मोल्डिंग का सिद्धांत है: सामग्री के मशीन में प्रवेश करने के बाद, इसे स्क्रू की ड्राइविंग के तहत कतरनी, एक्सट्रूज़न, घर्षण और अक्षीय जोर के अधीन किया जाता है। यांत्रिक ऊर्जा का हिस्सा गर्मी ऊर्जा में परिवर्तित हो जाता है, बैरल में तापमान और दबाव बढ़ता है, तापमान लगभग 110 ℃ तक पहुंच सकता है, और दबाव 0.588 एमपीए तक पहुंच सकता है। उच्च तापमान और उच्च दबाव की स्थितियों में, स्टार्च जिलेटिनाइज़ करता है, पूरी तरह से अल्फा और प्रोटीन जिलेटिनाइज़ेशन। इसलिए, इस विधि द्वारा उत्पादित कृत्रिम चावल अर्ध-जिलेटिनयुक्त अवस्था में होता है, जिसे पचाना और अवशोषित करना आसान होता है, और उम्र और पुन: उत्पन्न करना आसान नहीं होता है।
कृत्रिम चावल के कई फायदे हैं:
कृत्रिम चावल के दाने का आकार और कण आकार चावल के समान होता है, और रंग भी बहुत करीब होता है। पकाने के बाद, यह चावल के दाने के आकार का होता है, और इसे पकाने के लिए चावल के साथ मिलाया जाता है, और इसका रूप और स्वाद सामान्य चावल के समान होता है;
कृत्रिम चावल मूल रूप से भौतिक गुणों और रासायनिक संरचना के मामले में चावल के समान है; जरूरत के हिसाब से पोषक तत्वों को मजबूत किया जा सकता है। जब सामग्री, विभिन्न गढ़वाले कृत्रिम चावल बनाने के लिए विभिन्न पोषक तत्वों को मजबूत करने वाले पदार्थों को जोड़ा जा सकता है। सरल, आसान और प्रभावी, मुख्य भोजन के पोषण में सुधार के लिए इसका कुछ महत्व है। उदाहरण के लिए, जब वीए और वीई कृत्रिम चावल को मजबूत करते हैं, तो यह बहुत सुविधाजनक होता है;
आलू, मक्का और मोटे अनाज का उपयोग सूत्र में किया जाता है, और परिष्कृत चावल को संसाधित करके उत्पादित टूटे हुए चावल का उपयोग चावल की परिष्करण की रूपांतरण दर में सुधार करने के लिए किया जा सकता है। इसी समय, उत्पादन प्रक्रिया सरल है और लागत कम है;
कृत्रिम चावल उच्च तापमान पर उपचारित किया गया है और भंडारण के लिए प्रतिरोधी है;
कृत्रिम चावल धोने योग्य और विसर्जन प्रतिरोधी है, रगड़ का सामना कर सकता है, बिना घुलने और ढहे बिना पका सकता है, और असमान मिश्रण और अन्य समस्याओं के बिना चावल के साथ मिश्रित और पकाया जा सकता है।
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